YouTubeのタカミンの日本酒蘊蓄動画第七十七弾を先程配信しました。テーマは「神秘的な日本酒の酒造りを体験して思うこと」。
今月2月の頭に、京都府の谷口酒造様にお願いして、4泊寝泊まりさせて頂き、秘蔵の日本酒「若冲」の酒づくりに初めて携わる機会を得ました。
ビジネスパートナーにも途中から参加してもらい、酒蔵の取材にも同行してもらいました。
非常に小規模な酒蔵で、家族経営の状態で、実質蔵元である谷口暢様が杜氏も務める重責を担い、厳しい過酷な酒づくりの仕事に従事されておられます。
今回、わずかな時間でしたが、蔵元のそばにいて実際にその仕事ぶりを目の当たりにしてみて、酒蔵の大変さを体感しました。
秘蔵の日本酒 高見酒店
店長：唎酒師タカミン