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長野県 岩波酒造

【岩波酒造 飲食店様向けセット】2022.07. (無濾過低温熟成酒 零ノ参式 1800ml、岩波 美禄 純米酒 1800ml、鏡花水月 純米吟醸 1800ml)

【岩波酒造 飲食店様向けセット】2022.07. (無濾過低温熟成酒 零ノ参式 1800ml、岩波 美禄 純米酒 1800ml、鏡花水月 純米吟醸 1800ml)

Regular price 8,500 円
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【岩波酒造 飲食店様向けセット】2022.07. No.3(無濾過低温熟成酒 零ノ参式 1800ml、岩波 美禄 純米酒 1800ml、鏡花水月 純米吟醸 1800ml)

 

酒造 岩波酒造様の日本酒をセットにしました!
【岩波酒造 家飲みセット2022.07.No.3】
 ①無濾過低温熟成酒 零ノ参式 1800ml
 ②岩波 美禄 純米酒 1800ml
 ③鏡花水月 純米吟醸 1800ml

 

①無濾過低温熟成酒 零ノ参式 1800ml
佐田杜氏こだわりの一手間かけた普通酒です。
麹米に安曇野産ひとごこちを採用し、酒米と醸造アルコールの使い方に一工夫して醸します。
炭濾過を一切せず、酒本来の色、香りを残したまま、火入れ&瓶詰め。
その後、出荷まで一年以上低温貯蔵させ、熟成させたレギュラー酒です。
まろやかさに磨きがかかった旨口な一本です。
是非、美味しいお食事とともに、冷酒から燗まで、様々に変化する表情も是非ご堪能ください!

●内容量: 1800ml
●原材料: 米 (国産)、米麹 (国産米)、醸造アルコール
●使用米: 麹米 ひとごこち, 掛米 一般米
●精米歩合: 70%
●アルコール度数:15.3
●日本酒度:+1
●酸度:1.3

②岩波 美禄 純米酒 1800ml
「岩波 美禄 純米酒」は、岩波酒造の味・コスパに優れた非常におすすめの一本です。
使用する酵母は「K-1901酵母」で、この酵母はバナナのような華やかな吟醸香を出すことが特徴。
その酵母とともに、精米歩合70%の酒米「長野県産ひとごこち」を使用し、
蔵人たちが丁寧に「造り」を行い、香り・ウマミ・キレが非常に調和した一本のお酒にまとめあげました。
このスペックでの造りは弊社の歴史でも初の試みで、
「冷酒だけでなく幅広い温度帯で楽しめる純米酒を造りたい」
という造り手の気持ちを具現化した美酒に仕上がった。
大変コストパフォーマンスに優れた商品です。大変にオススメです!

●内容量: 1800ml
●原材料: 米 (国産)、米麹 (国産米)
●使用米: ひとごこち
●精米歩合: 70%
●アルコール度数:15
●日本酒度:+3
●酸度:1.6
●特筆事項: 無濾過、一回火入れ、出荷のギリギリまで冷蔵貯蔵、少数生産商品

③鏡花水月 純米吟醸 1800ml
長野県安曇野産ひとごこちを酒母米・掛米・麹米の全量で使用。
酵母は、その特性が今日の岩波の造りに最も適していると判断し
数年前から「きょうかい酵母1901号」を継続使用。
種麹のメーカー・銘柄・使用法にもこだわり、「ウマミとキレが調和する」酒にまとめました。
搾ったお酒は、無濾過のまま火入れ&瓶詰めをして、
「酢酸イソアミル由来の非常に上品な香り」、
「しっかりとしたウマミ」
そして「自慢のキレ」を三位一体で楽しめるお酒になっています!!

●内容量: 1800ml
●アルコール度数:15.3%
●日本酒度:+1
●酸度:1.5
●原材料: 米 (国産)、米麹 (国産米)
●使用米: ひとごこち
●精米歩合: 59%

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