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長野県 岩波酒造

鏡花水月 大吟醸 720ml 岩波酒造合資会社

鏡花水月 大吟醸 720ml 岩波酒造合資会社

Regular price 4,500 円
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鏡花水月 大吟醸 720ml 岩波酒造合資会社

岩波酒造のプレミアムブランド「鏡花水月」、華やかな味わいが自慢です。
精米歩合39%山田錦で醸した最高峰の大吟醸
各品評会で金賞、優秀賞を受賞する岩波の大吟醸。
それを無濾過のまま瓶詰めしたのがこの一本。

 

岩波酒造の杜氏・蔵人たちが醸す、弊社ラインナップで最高級の大吟醸酒。
「精米歩合39%まで磨かれた最高峰の酒米『山田錦』」、
「杜氏がこだわるきょうかい酵母1801号」、
「弊社が大変に信頼する麹屋さんの種麹」を採用。
その上で、丁寧な洗米と浸漬、吟醸甑、麹蓋採用、温度徹底管理を
「岩波」のプライドをかけて最高の仕事をしております。
そして、長年の大吟醸造りの経験と蓄積から、
「無加圧・袋吊り」と「薮田式自動醪搾機」の2つの搾り方を使い分けることで、
雑味の少ない部分とウマミをしっかり出したい部分の搾り分けを可能としました。
搾り分けたお酒は、杜氏・蔵人たちが官能評価に基づき丁寧にブレンディングされ、
弊社最高級の「鏡花水月 大吟醸」は生まれます。
濾過を一切しないまま火入れ&瓶詰め製法を採用。
搾ったままのお酒をご堪能ください!

●内容量: 720ml
●アルコール度数:16.3%
●日本酒度:+3
●酸度:1.3
●原材料: 米 (国産)、米麹 (国産米)
●使用米: 山田錦
●精米歩合: 39%

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